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辣椒在中国的四百年——曹雨博士《中国食辣史》新书分享会

时间：2019年6月16日（周日）

         14：30-17:30

地点：学而优书店（新港店）广州海珠区新港西路93号（地铁中大站B口）

参与方式：请点击右下角“立即报名”，到场凭报名信息签到即可。

本书的主题是辣椒，辣椒自明代传入中国以来，深深的改变了中国饮食文化的面貌。尤其是近数十年来，辣椒愈发普及，几乎成了中国现代饮食的标志物。有些人喜欢辣椒，谓之“无辣不欢”，有些人厌恶辣椒，认为它破坏了食物的原味，违背了中国饮食调和寒凉温热的食疗原则。无论如何，我们都不能忽视辣椒的重要性，因此我们要提出这些问题：

为什么辣椒在中国西南地区的饮食中被广泛使用，而在其首先传入的东南地区饮食中并不多见？

辣椒是何时进入中国饮食的？它在中国饮食中的传播路径和动力是怎样的？

中国饮食中的辛辣元素是如何演变的，为什么辣椒能够成为当今中国饮食中主要的辛辣来源？

辣椒有哪些象征意义，这些意义又是怎么来的？

为什么中国饮食中的辣味特征近二十年来越来越强烈，辣椒在当代中国是如何迅速地普及的？

★ 本书展现辣椒在中国四百年作为食物的演变，内容通俗易懂，深入浅出，既是学术研究之成果，也是 面向一般大众的科普读物。

★ 装帧设计精美，并采用了封面压凹、烫金工艺。封面由陈丹青先生亲笔题字，具备相当的艺术价值与收藏价值。

• 主讲人：曹雨