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一大波大咖齐聚武汉,300+餐饮人共同引爆餐饮创新风暴!

2018年3月28日 9:00 ~ 2018年3月28日 21:00

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    2018整体餐饮行业形势更加严峻

    但危机背后也暗藏着机遇

    餐企只要善于把握好机会

    敢于创新突,

    往前一步就是更大的机会。

    餐饮市场究竟将呈现怎样的发展态势?

    餐企该夯实基础,以守为攻?

    还是该大力招兵买马,攻城略地?


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    3月28日,由餐饮界新媒体主办,排队网等协办方携手中国食材电商节、餐饮星咖秀在湖北武汉举行第六届“2018创新餐饮风暴会”,并将邀请行业较具影响力的创新品牌、优秀创业者进行“创新”主题的分享和思想碰撞,论坛将分享《2017餐饮行业典型创新案例》、《2018餐饮行业发展趋势预测》、并联合200家媒体发布“2017中华餐饮创新榜TOP100”,打造一场创新十足的餐饮盛宴!



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    优秀餐创者 武汉论剑

    本次大会将邀请在餐饮行业领域有普遍认知度的大咖,携带其各自创新“秘籍”,相聚武汉,一起论剑!


    迟焕涛
    云味馆创始人


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    云味馆创始人,人称“米线哥”。云味馆诞生于2014年,是一家以米线为主打产品的餐饮品牌。云味馆仅用2年时间,打造成在深圳米线品类冠军,做到在云南米线领域的市场占有率高达60%-70%,体量是第二名和第三名加起来的3倍以上。


    餐饮行业最大的变革不是来自于市场的激烈竞争,而来自于餐饮企业的组织变革和餐饮人的观念变革。

    餐饮业发展至今,已经不是单纯餐饮经营层面的竞争,而是以品牌、产品、营销、资本为一体的全方位的商业竞争。在这一过程中,必须要求餐饮企业从餐饮职业化向商业职业化进行转变。

    云味馆创始人迟焕涛为您揭秘云味馆品牌背后的组织力创新!



    张卫 绝味网聚资本合伙人

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    张卫,资深餐饮投资人,现为绝味鸭脖旗下网聚资本合伙人、天图资本战略投资顾问。他专注于实体餐饮新模式投资,曾投资绝味鸭脖、和府捞面、甘其食等知名餐饮品牌。


    绝味鸭脖采取“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的生产经营模式,业务覆盖包括北京、上海、广东、湖南等在内的30个省级市场,22个大型食品加工生产基地,年服务顾客达3.5亿人次,门店每天100万人次消费,每天售出100万根鸭脖,门店终端零售规模近70亿元。

    起源于湖北武汉,崛起于湖南长沙的绝味鸭脖,究竟是如何一步步打造品牌竞争力?绝味鸭脖旗下网聚资本合伙人张卫先生,为你全方位揭开--绝味鸭脖9000+连锁门店的管理秘籍!


    万松
    婉鱼事业部总经理

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    2004加入湖北李二鲜鱼村餐饮连锁管理有限公司,正式步入餐饮行业。2014年时任李二鲜鱼直营运营总监的万松,凭借多年餐饮运营经验和对90后餐饮理念的认知,创办李二鲜鱼全新售卖模式,实现门店日均营业额超2万的佳绩。

    2017年,万松与集团研发团队共创全新“高颜值、文艺风”微小快餐品牌——婉鱼。婉鱼以其“精而美”的产品和文艺清新的品牌文化氛围,满足轻奢消费族对品质的高要求,亦成为职场奔波人士的小确幸。


    近几年,国内餐饮行业逐渐告别快速增长的时代,发展趋于平稳,部分高端餐饮企业的规模呈现下跌趋势,小微餐饮凸显势头。相关数据显示,目前我国小微餐饮的市场空间逐年增长,且未来几年仍将保持上升趋势。

    小微餐饮之所以受欢迎,是因为其投资的成本不用太高,对于技术要求方面也比较宽泛,就算是餐饮小白也能选择。

    在先行的市场环境下,小微餐饮呈现怎样的发展趋势?


    吕强
    kao铺创始人

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    亿点点联合创始人,拥有13年的餐饮经营经验,将小品类快餐烤肉饭,发展成为家喻户晓的中式快餐品牌“Kao铺”。一年多时间完成开店176家,还到欧洲跑马圈地,将英、德、西三国划入自家的“外卖帝国”版图,并继续“拓荒”。


    在四高一低的成本压力和消费习惯变化的情况下,餐饮行业的利润率越来越低。

    怎么办呢? 线上导流平台给了商家希望,但商家通过平台导流是有代价的,比如必须给消费者优惠,还要给平台抽成,而且最终通过平台带来的用户数据,商家并不能完全利用。

    最终的结果就是顾客的回头率、忠诚度、活跃度越来越低,商家为获取稳定的客流而被迫捆绑在了导流平台,不愿意离开,也不能离开,这无异于是饮鸩止渴。

    那还有什么办法吗?kao铺创始人吕强为您公开,kao铺高复购率背后的会员营销密码!


    杨杰 
    鼎尚成品牌策划总裁

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    杨杰,提出“品牌反向定位”第一人、中国美术家协会成员、深圳金融+创新联盟理事、深圳慈善会(中医药文化)基金会联合创始人。


    当向行业老大挑战时,或者面对行业老大的挑战时,切忌与其在对方的优势上一争长短。那只会自取其辱。也不要在其常规弱势上发起进攻,这样也只是提醒老大,并且帮助对方改进。

    我们作为弱小者,唯一能做的就是长处之中找弱点,优势之中找不足。既然是对方长处之中的弱点,当你发起进攻时,对方难以自救,否则只会牺牲其赖以竞争的长处。


    刘科政
    弘博咨询创始人

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    16年餐饮业经验,8年餐厅体系搭建经验,MTSP餐厅管理系统创始人,MTSP体系搭建课程主讲导师。曾服务过全国二十多个城市数百家餐饮企业,培养过数千名优秀餐厅管理人员;擅长收集餐厅内外部数据,对数据进行整理分析,针对性的构建餐厅专属运营模式,帮助餐厅有的放矢,赢得先机。目前专注餐厅营运体系搭建,管理工具设计,管理技能培训,升级餐厅运营管理模式实践中。


    餐饮业经过前两轮倒闭潮激浊扬清之后,现在能活下来的,大部分都是高手,尽管还有一部分苟延残喘、拼死硬撑,但此番下来,大部分餐饮人在残酷竞争下,已经明白什么是市场、什么是经营、什么是管理、什么是创新。

    那么,在日益成熟的餐饮行业里,我们该如何寻找下一个红利机会?


    鹤九
    餐饮界新媒体创始人

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    餐饮界新媒体创始人,哈谷传媒CEO,《互联网+餐饮》、《餐饮公关力》两本书的作者,艾瑞专栏专家。善用互联网方式思考传统行业,专注于餐饮互联网新媒体营销研究,拥有极其丰富的实战经验心得体会。曾参与康师傅、海王星辰、招商银行、电影《催眠医生》等项目的互联网策划与传播。


    伴随餐饮业消费升级,餐饮竞争日剧白热化,2018年必将是行业洗牌和调整期的开始。

    80、90后逐渐在餐企核心管理层占据主导地位,跨界人才和资本的涌入,餐饮界已然进入“群英争霸”时代,欠缺一定的“综合能力”,上场必将掉队!

    对于餐饮人来说,2018年会出现哪些新趋势将是最关心的话题。只有抓住趋势,才能把握未来!

    餐饮界创始人鹤九,结合2017发展变化为您预测2018发展新趋势!



    姜博文
    番茄资本合伙人、执行董事

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    姜博文,番茄资本合伙人,曾任百胜高管、其他企业总经理,20年餐饮经验。

    靠谱投成立于2015年,是专注餐饮股权众筹的餐饮众筹平台,其定位同城精益餐饮股权投融资管家。靠谱投之后迭代出了窄门学社和番茄资本,并陆续做了一些相应的品牌孵化。


    谢东霖
    俏小张海鲜烧烤联合创始人

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    “俏小张”海鲜烧烤、“黄小仙”胶原黄骨鱼等品牌的联合创始人,从事零售行业15年,历任台湾、香港等上市公司高管,2014年跨界操盘武汉知名餐饮品牌“靓靓蒸虾”,2016年入股“俏小张”海鲜烧烤,2018年创立“黄小仙”胶原黄骨鱼,擅长战略规划及品牌运营。



    郑德安
    排队网合伙人兼副总裁

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    曾服务于百度、香港汇宝、东信集团,擅长产品设计规划、用户体验研究、创意指导,专注于运用新思维、新视角、新方法进行品牌建设、市场推广、团队建设与管理,摸索出一条独特的视觉&市场融合营销路径。




    精彩活动 汇聚一堂


    本次活动,由餐饮界新媒体主办,排队网等协办方携手中国食材电商节、餐饮星咖秀为餐饮人带来全方位的知识盛宴。到场餐饮人将可以一次性参与三场盛会。


    创新餐饮风暴会

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    餐饮界新媒体(canyinj.com)定位为一个聚集优质餐饮创业资讯和人群的新媒体平台,专注于为餐饮创业者提供涵盖前期准备、管理、运营、人才、金融、企业报道等全方位的优质信息服务。

    为响应“大众创业,万众创新”的发展新趋势,餐饮界新媒体联合“餐饮创新营”针对餐饮创业者定期举行在线分享课程,最高在线听课人数超1万人。同时,餐饮界不定期在全国多个城市举行各种餐饮主题论坛,邀请餐饮界的大咖进行干货分享,为餐饮创业者提供一个优质的学习平台。目前,创新餐饮风暴会已经在深圳、南京、上海等地成功举办5届,总参与人数超3000人。


    2017中华餐饮创新榜TOP100

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    2018年1月1日,餐饮界新媒体联手窄门学社、排队网、食妞、番茄资本及200家媒体共同发起2017中华餐饮创新榜TOP100评选征集活动。


    目前,中华餐饮创新榜正式开放在线投票渠道。近
    500多家餐饮相关品牌提交了报名资料,200家品牌入选参与公开投票。餐饮界新媒体根据评选征集规则,现对所有符合报名条件的企业进行线上公示,接受公众投票“海选”。


    中国食材电商节

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    良之隆·中国食材电商节因为不断创新,锐意进取,获得“2017年度中国十佳品牌展会”项目大奖。以30年餐饮食材行业经验,10年的组展资源累积,20万的专业采购观众为基础数据,以及独一无二的专业性、权威性、规范性,已奠定了其在食材行业展会中的领导地位。

    第六届展会中国食材电商节展出面积规模达到7万平方米,目前展会已预定展商1200余家。本届食材电商节继续秉承“新菜、招标、订货、论坛”的主题,在展题扩展、商务活动、展务服务、电商产品上均呈现出更多亮点。


    除了以上三场活动以外,报名晚宴(vip票)的餐饮朋友还将与资深餐饮人共同参加长江游轮夜宴。届时,晚宴嘉宾将在美酒美食相伴下,和优秀餐饮创业者进行深入交流、资源对接,并游览武汉诸多美景。


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    官方指定独家图片直播平台


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    • lee 6年前 0

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    排队网是国内领先的在线餐饮SaaS服务商,专注餐饮会员营销,致力于打造餐饮营销服务平台。先后成立北上广深四大分公司,并与全国500多家机构建立合作关系,通过聚食汇·智慧云、聚食汇·移动POS、聚食汇·会员营销和聚食汇·供应链等产品,为30000多餐饮商家提供餐厅经营管理、会员营销、供应链管理等服务。

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